Le truc indispensable, c’est un micro ;-). Suivant le nombre d’enfants çà peut être mieux d’en avoir 2, sinon faut essayer de les répartir intelligemment autour, histoire de capter le maximum de personnes (et pas juste celui qui va crier à 10cm du micro :-P).
Je pense que le plus simple pour enregistrer, c’est d’avoir un ordi à porter de main.