[CAROLINE]

Merci pour l’astuce!!

au début j’ai également eu du mal à coir zn quoi c’était de la cuisine moléculaire; mais en fait c’est très simple^^ Le principe de la cuisine moléculaire est de dissocier et de détourner les différents “éléments” d’un ingrédients (ici, le goût, la couleur et la matière) :)!

[Bisounours77]

Merci pour l’idée. La recette a l’air sympa à faire avec les enfants. Je vais sûrement tester à l’occasion (même si je ne le vois pas vraiment comme de la cuisine moléculaire).
Pour décoller les malabars de ta casserole, fais y bouillir de l’eau avec du vinaigre blanc. Normalement, ça devrait partir 😉

[CAROLINE]

Ca y’est j’ai testé le riz au lait au malabar!!

Au niveau de la réalisation c’est vraiment simple, un peu long avec des plaques électriques mais vraiment simple!!
En terme de goût, ben, euh , je dirai que ça a le goût du riz ……….;;au malbar^^ C’est pas vraiment extraordinaire mais c’est pas non plus dégoûtant!:)
Les enfants ont assez bien adhérer à l’atelier. Pour la dégustation soit ils ont adoré, soit il n’ont vraiment pas apprécié!

PAr contre, je suis toujours en train de me demander comment j’allais faire pour décoller toutes la gum collée au fond de ma casserole 😕 🙂

[mama59]

Sinon moi je connais des prestataires d’animations qui font de la cuisine moléculaire. Ils transforment du jus d’orange en spaghettis ils font des billes de sirop. Je suis passé par eux pour mon centre et les animateurs étaient vraiment sympas, les enfants on adorés.
En plus ils se déplacent jusqu’au centre , mais ne vont que dans le Nord-Pas de Calais

lien vers le site modéré, 4 messages brefs pour citer le même site. Cordialement

[CAROLINE]

je ne suis pas non plus une grande pro de la cuisine moléculaire, mais cette recette l’est dans le fait de séparer le goût de la matière (je sais pas si cette phrase est très claire!!). 🙂

[crevette76]

merci caro !

et effectivement la recette en question a l’air assez simple… par contre -j’vais peut-être dire une c**nerie vu que j’m’y connais pas pointu mais… c’est de la cuisine moléculaire ton riz au lait malabar ? 🙄

[CAROLINE]

http://www.executive-traiteur.com/blog/la-recette-du-mois/recette-riz-au-lait-malabar

et je vous raconterai l’atelier….après les vacances!!

[crevette76]

carodebzh a écrit :
si vous êtes intéressés par la recette?!

sinon, merci de vous êtes penchés sur le sujet!

Bé oui : forum d’échange et de partage 😉
Fais nous voir cette recette, et encore mieux : après l’avoir testée, raconte nous tout ça 🙄
Enjoy !

[CAROLINE]

Salut!

pour faire rapide, je remplace une directrice d’alsh pour une périsode de 10 mois. Pour que les anim’ s’investissent et se sentent investies pour les animations proposées, je leur ai demandé de travaillé sur des thèmes qui pourrait leur parler afin de travailler sur le programme des prochaines vacances. Le thème choisi “les super héros”! Les enfants du centre apprécient les atelier cuisisne, et du coup, je trouvait sympa de leur proposer un atelier “cuisine moléculaire”.
Je viens de prendre connaissance du budget et je ^peux sans souci acheter du matos pour cette activité,et en parallèle, je viens de trouver une recette de mousse de malabar vraiment simple à faire avec les enfants!!
si vous êtes intéressés par la recette?!

sinon, merci de vous êtes penchés sur le sujet!!

Bonne journée

CAro

[Matim]

Salut.
Je partage la question de crevette.

De plus, il est certainement plus facile de comprendre la cuisine moléculaire lorsque tu as déjà compris les bases de la cuisine “classique” > gouts, textures, mélanges de saveur etc.

*

[crevette76]

salut caro

cadeau
un autre
(j’ai cherché dans google…)

sinon ben pourquoi tu axes sur la cuisine moléculaire – qui peut nécessiter du matériel que peu de personnes ont chez eux – si tu souhaites faire simple ? 🙄

[CAROLINE]

[CAROLINE]

Bonjour,

je souhaiterai pour les prochaines vacances proposer aux enfants un atelier cuisine moléculaire. Est-ce que vous pourriez m’aidez quant au idées recettes (assez facile car il y a des tout petit!)?

merci d’avance

Caro

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