[annecf]

[Nicolas KOSTER]

De toute façon, face à une situation, c’est 50% de réglementation, 50% de bon sens…

[tatanne33]

saltimbanque a écrit :
Depuis quand les oeufs sur le plat sont crus ????

ben quoi salti , une omelette suffit de mélanger des oeufs c’est tout, pourquoi veux tu les faire cuire, c’est très bon cru!!!! 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

[RANCHON]

Bamcar a écrit :
les oefs ne sont pas interdit, ce qui est interdit c’est les préparations avec oeufs crus, où les oeufs crus proprement dit ! (mayo maison, oeuf sur le plat, omelettes baveuses…)

Depuis quand les oeufs sur le plat sont crus ????

[jacques Coutoux]

les oefs ne sont pas interdit, ce qui est interdit c’est les préparations avec oeufs crus, où les oeufs crus proprement dit ! (mayo maison, oeuf sur le plat, omelettes baveuses…)

[Lecouturier]

salut
pour ma part j’ai fait des camps avec des ados et on utilisait des torchons quand besoin était alors c’est vrai que on changeait de torchon tous les jours mais ca n’empêche qu’on en avait faut se méfier des on dit parceque moi j’étais persuadés que c’était interdit d’utiliser des oeufs en colo alors à chaque fois atelier cuisine je leur faisais faire que du pain et à toussaint mon directeur ma dit que en fait c’était pas du tout interdit c’était les cuistot qui disait ça pour pas avoir a s’embéter à faire de la vrai cuisine.
les opinel, les pistolet à colle, les pyrograveurs je vois pas pourquoi ce serait interdit, sauf si tu essayes de tuer un gamin avec (ce qui n’est pas la fonction première des ces outils puis avec un pistole à colle t’es pas rendu!!!)

[Import]

Encore une fois, il faut surtout appliquer les règles haccp avec du bon sens et non les considérer comme des lois fondamentales et incontournables. En discutant avec les inspecteurs des services vérérinaires on démystifie un peu la réglementation sur l’hygiène et la sécurité alimentaire (si on l’applique à la lettre on ne fait plus rien ! ) et on s’aperçoit qu’ils ne sont pas autant regardants sur le détail si ils se rendent compte que le centre respecte les bases dans son ensemble. Alors oui l’histoire du torchon, mais c’est surtout je pense pour éviter des camps où le même torchon est utilisé toute la semaine aprés avoir séché ou trainé un peu partout…voilà, c’est comme l’histoire des gants obligatoires lorsqu’on manipule de l’alimentaire : vaut-il mieux avoir des gants sales ou les mains propres ?

PS : au risque de répéter, oui l’histoire des pyrograveurs et pistolets à colle c’est sûrement une règle interne devenue dans les moeurs de ton centre…nous l’élue, responsable de notre service ne veut pas voir de ballons de baudruche sous prétexte qu’elle a assisté au quasi étoufement d’un enfant un jour (pas au centre) :content:

[jacques Coutoux]

Torchons pas possibles en camp,

[dir_cv]

comme disait une inspecteur de la DDJS, tout ce qui n’est pas interdit est autorisé….!!!

tu as le droit d’avoir de pistolets à colle des cutters des opinels des ciseaux à bois des clous des marteaux

(bon bien sûr il y a peut être des consignes de sécurité à respecter pour leurs utilisations….) Les cutters étant interdits dans les écoles et collèges, les gamins ne connaissent pas forcément leur bonne utilisation!

Pour l’histoire des torchons ce n’est pas interdit en centre de vacances, c’est dans l’application de la méthode HACCP, (méthode de cuisine applicable dans les ERP (établissement recevant du public) que leur utilisation est déconseillée

voilà voilà……. 😕 😕 😕

[Import]

merci salti de m’arreter dans mon délire…

c’est vrai qu’on ne mélange pas les torchons et les serviettes !

[RANCHON]

Greg2024… je répète que l’histoire des torchons n’est pas un texte de loi mais une règle HACCP… C’est tout. Il ne faut pas enfaire une montagne (de torchons).

Oui tu peux utiliser des torchons s’il y a une bonne gestion de ces derniers. Le haccp c’est du bon sens ni plus ni moins….

[Import]

je partage tout à fait ton point de vue tant sur l’utilité de la règlementation que sur celle des conseillers de la J&S.

Simplement sur les torchons en camping, je ne comprend pas. Pourquoi n’est-il pas plus simple de prendre un torchon (lavable) par jour, récupéré par le directeur direction la laverie ?

De la vaisselle qui sèche à lair libre, sous une tente qui plus est, je n’y crois pas. Lorsque l’air est saturé à 90% d’humidité, rien ne sèche.

[Import]

Le gros problème de la règlementation est qu’elle réagit à des comportements constatés (comme la majorité des lois): Un dysfonctionnement est constaté = il faut mettre en place un règlement.
Je caricature mais pas tant que ça…

Même si elle est quequefois contraignante je préfère voir dans la règlementation un support qu’une gêne. Elle permet par exemple de faire entendre raison à des organismes sur la sécurité (il est plus “facile” de faire respecter la loi que de faire appel au bon sens quand des intérêts financiers sont en jeu), de donner un cadre juridique à vos activité, de garantir les règles du travail des animateurs….

Alors attention ça ne m’empêche pas de raler sur certaines règles idiotes mais la plupart des textes ont un sens et permettent de garantir un cadre juridique et organisationnel.

Ah si je voulais ajouter que je considère la DDJS et les inspecteurs et conseillers pédagogiques comme des partenaires avec qui nous devons travailler dans un même sens (même si quelquefois ils sont tatillons 😀 )

[Import]

Désolé encore mon souci de dédoublement de personnalité.

:thx: d’effacer ce message

[Import]

ouai, bah de la m…..

laisser sécher en plein air : 1, je n’y crois pas… vous avez qu’à venir sous tente en Normandie ! 2, au niveau higyène je ne suis pas sur que ce soit mieux

utiliser des “sèches” jetables : Bien sur, on ne produit pas assez de déchets ? ! ? Après les gobelets, les assiettes, les couverts, les serviettes,… tout est jetable… mais cetainement pas ma conscience que je n’abandonnerai pas à des bureaucrates bien pensant chauffés l’été et rafraichis l’hiver au nucléaire (pas de doutes ils doivent avoir les neurones embrumés !)

Après chacun fait comme il veut. Sous prétexte de règles hygiénistes, on met notre planète peu à peu à la poubelle !

[Lucie]

Pour les torchons j’ai connu ca en camp cet été, ca m’a etonné car je ne pensais pas me passer de torchons, mais on met lla vaiselle mouillée egouttée dans une cantine et en hauteur dans la tente cuisine donc a l’abri et ca seche tout seul. D’une fois sur l’autre on lave bien la cantine pour eviter que l’eau stagne dedans, et c’est nickel!

[Import]

saltimbanque a écrit :

Pour ce qui est des interdictions du pirograveur et du pistolet à colle ce sont les directeurs en reniflant trop qui décident de mettre des règles internes… c’est tout, aucune loi la dessus je confirme. (à vérifier départementalement, mais je n’y crois pas…)

Dans le Loiret aucun souci dessus.Les deux sont autorisé. 🙂

[RANCHON]

Au niveau des torchons ce n’est pas une loi mais une règle HACCP… Quand on désire en utiliser encore il fut les mettre au lavage après chaque fin de plonge.

Pour ce qui est des interdictions du pirograveur et du pistolet à colle ce sont les directeurs en reniflant trop qui décident de mettre des règles internes… c’est tout, aucune loi la dessus je confirme. (à vérifier départementalement, mais je n’y crois pas…)

[Import]

Il n’ai pas interdit,mais il est fortement conseiller d’utiliser des lingettes jetables. Voilà après chacun fais avec ses moyens!

[Ludivine]

Interdiction des torchons ? Mais où avez vous vu ça ? Qu’on me donne le texte ! Et s’il existe vraiment, je brevète un torchon à usage unique, et biodégradable pendant qu’on y est !

Ludius :coucou:

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