Cela ne relèvera pas de la règlementation Jeunesse et Sports.
Il te faut regarder du côté du code du commerce je pense.
Les écoles disposent en effet d’une tolérance via les coopératives scolaires.
Si ton centre est géré par une association, il pourrait tout à fait vendre des objets, mais il serait alors assujetti au paiement des taxes en vigueur (enfin y’a sans doute des tolérances ou allègement, je ne suis pas très au fait de tout cela).
Si ton centre est municipal, il faut te renseigner pour savoir dans quel cadre une mairie (via ses services) peut ou pas vendre des biens…