Quelques éléments de réponses.
En classe découverte le CEE n’est pas autorisé.les animateurs doivent avoir un CDD. Certains payent au SMIC, d’autres suivant la convention collective de l’animation.
Au niveau santé les vaccinations à jour suffisent.
je pense que tu pourrais avoir plus d’information en t’adressant au rectorat de ton académie. il y a un bureau chargé de cela.