[jojosmala]

alors ce guide est déjà sorti,
tu peux le trouver dans le JPA spécial directeur de janvier 2010, page 53 et 54.
Il doit surement être aussi dans le journal de l’animation ( si quelqu’un peux confirmer…)

sinon voir ces articles :
L.227-4 et R.227-21 du CASF

[skippyremi]

Après il faut attendre quelques semaines. Un guide des bonnes pratiques de la cuisine de plein air doit sortir…il y aura peut-être les réponses exactes et précises à ces questions.

[Semastien]

J’ai partiellement dis une bêtise, les normes HACCP n’en sont pas, c’est une méthode à appliquer :
http://www.haccp-guide.fr/definition_haccp.htm

jojosma se réfère au bon texte, tout est dans l’arrêté du 29 septembre 1997 où il est entre autre question de respecter les principes HACCP.

Les directions départementales prennent évidemment compte de la difficulté à les appliquer en bivouac/camping mais on doit s’en inspirer pour gérer l’hygiène alimentaire.

[jojosmala]

En collectivité, les denrées animales ou d’origines animales doivent provenir d’atelier agrées et identifiés pour être consommées.
En revanche, aucune disposition ne s’oppose à la consommation de denrées végétales (fruit, champignon, légumes du jardin, plantes sauvages…), sauf règlementation locales interdisant les cueillettes pour raison sanitaire ou d’espèces protégées.
En tout état de cause, il convient donc de se renseigner auprès de la préfecture du département.
On évitera pour des soucis d’hygiène et de pollution, la cueillette et le ramassage au bord des routes et des champs cultivés. par précaution il faut laver les produit avant de les consommer.

JPA page 51
Arrêté du 29 septembre 1997 art 15.

[leahh]

skippyremi a écrit :
Consommation de toute espèce animale : complètement proscrit ! !

un texte qui le proscrit ou toi?

Semastien a écrit :
Et surtout s’il arrive la moindre indigestion, cueillette ou poisson pêché, tu seras totalement responsable des conséquences car tu n’auras pas respecté les normes HACCP.

hum je suis pas convaincu, le directeur est responsable de tout, mais la pèche et la cueillette cela a un lien avec le HACCP? je croyais que le HACCP concernait les cuisines mais lorsqu’on parle de camping la cuisine doit être HACCP? un barbuc’ c’est HACCP?
cueillir une pomme et la croquer c’est HACCP?

desolée de mon ignorance…

A+

[Semastien]

Il y a la loi et le terrain.
Cueillir, si tu ne “tapes”pas dans le protégé ce n’est pas interdit.
Pêcher, il faut casi-systematiquement un permis.

Manger le poisson (admettons qu’un pêcheur l’attrape pour vous), un minimum de bon sens te ferai te renseigner de l’état de la faune sous-marine de l’endroit.

Et surtout s’il arrive la moindre indigestion, cueillette ou poisson pêché, tu seras totalement responsable des conséquences car tu n’auras pas respecté les normes HACCP.

[skippyremi]

Alors, niveau réglementation, lorsque ça dépasse 2 jours, il faut être sur un terrain de camping déclaré au près de J&S et selon les départements J&S demande que les campings disposent d’un point d’eau potable voire de douches.

Consommation de toute espèce animale : complètement proscrit ! !
Pour les fruits et légumes, il faut qu’il soient cuit. Après il y a le bon sens qui dit que tu peux tolérer que les jeunes goutent quelques cerises sur un arbre en hauteur à proximité de la route…

[Badibulle]

Salut !!

Pour le bivouac, à ma connaissance pas de texte spécifique à cela.

En revanche des conditions minimum d’hygiène bien sur…
-Présences de toilettes à proximité (séches ou autres)
-Point d’eau potable à proximité

Ensuite il te faut les autorisations de camper (chaque terrain appartient à quelqu’un, l’état ou un particulier ou une entreprise ou…).
Certains sites sont interdits, dans le cantal par exemple, attention au parc naturel régionaux ou le camping est extrêmement réglementés.

Ensuite, pour ce qui est d’enchainer les nuits de bivouac, je ne vois pas le problème tant que les conditions ci-dessus sont réunis. Je n’ai pas connaissance du texte ou il y a une nuit sur deux en durs…. sinon, on peut plus faire de camps aux campings ?? J’ai fait organisé un camp de trois semaines, sans tentes… il faisait trop chaud (Sicile), juste le tapis de sol et le p’tit duvet….

POur le glanage, c’est autorisé sous conditions: NETTOYER les fruits ramassés !!! Attention à l’Échinococcose !! (par ici !!!)

POur le poisson…. no sé…. appelle la ddcspp et la dsv de ton coin.

A+

[missnageuse]

Bonjour,
je ne suis pas une pro des textes de lois, mais, après un séjour l’année dernière en randonnée itinérante, je peux te dire que l’on peut dormir en bivouac pendant trois semaines. Nous dormions à côté des refuges (d’où sanitaires rustiques et présence de points d’eau potable) ou dans des campings. Mais on a pu passer plusieurs nuits de suite en dormant à proximité des refuges.
Il me semble que la règlementation DDJS parle de la possibilité de prendre une douche un jour sur deux (dixit un autre post de planetanim)
Sinon, pour les poissons pêchés par vous-mêmes, ce n’est pas gagné à mon avis…permis de pêche…et surtout, ce n’est pas aprce qu’on a le droit de pêcher que les poissons sont bons à la consommation…
voilà mon avis !

[noxoby]

[noxoby]

Salut,

Comme c’est mon premier post, je me présente.. Salocin, Nicolas pour les intimes.. Je suis anim environnement et directeur..

Cet été, je suis directeur d’un camp itinérant avec des 15-17 dans le Cantal. Accompagné par deux anims et un guide de haute montagne, on embarque 12 ados en dehors des sentiers battus pour un séjour “nature” !!

En gros c’est de la rando, agrémenté de pêche, nuit en grotte, en bivouac, douche sous cascade et autre réjouissances naturelles !!!

J’ai plusieurs questions de législation…

1- Peut on enchaîner deux nuits en bivouac, grotte et hamac.???.. Une collègue m’a dit que non, qu’il fallait une nuit sur deux en dur… Je n’arrive pas à trouver un quelconque texte !!

2- Peut on consommer des produits cueillis en montagne (ou ailleurs) pour les repas ou des poissons pêchés par nos soins ?

Voilo !!!!

Merci de votre attention..

[Auteur]

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