[Barilla]

Coucou. Je te donne deux texte (désolé, je n’ai plus les liens…) qui sont les plus récents que j’ai trouvés lorsque j’ai attaqué l’organisation de mon mini camp, en septembre dernier.
Donc je pense que tu peux aisément t’appuyer là dessus

Premier texte:

Recommandations
10 – Les mini-séjours
L’article 1er du décret 2002-883 du 3 mai 2002 fixe à la fois les seuils des accueils (plus de 5 nuits et 12 mineurs pour les centres de vacances) déclarables et dans le même temps leur définition. Ainsi, il n’est plus possible comme auparavant de déclarer les accueils en dessous des seuils.
Cependant de nombreux organisateurs de centres de loisirs organisent dans le cadre de leurs projets éducatif et pédagogique des mini-séjours d’un durée de moins de 6 nuits.
Aussi, et afin de prendre en compte cette spécificité issue des centres de loisirs, il est demandé que ces accueils soient prévus dans les projets éducatif et pédagogique respectivement de l’organisateur et du directeur.
Par ailleurs, il est recommandé :
– que le directeur désigne un responsable du mini-séjour,
– que les conditions d’encadrement correspondent à celles du centre de loisirs, et qu’au moins deux encadrants soient en présence des mineurs même si l’effectif est réduit,
– que les conditions matérielles soient adaptées à ce type d’accueil court dans la durée (éviter les distances trop lointaines),
– que les moyens d’intervention et de communication soient opérationnels,
– que les parents soient clairement informés des conditions de déroulement de l’accueil. Une attestation au moment de l’inscription signée des parents et précisant qu’ils ont pris connaissance des modalités d’organisation du mini-camp sera de nature à limiter les risques juridiques pris par l’organisateur de telles activités.
Enfin, dans le cadre de l’amélioration de la qualité des accueils, le champ des mini-séjours issus de centres de loisirs peut constituer un domaine important de travail conjoint avec les différents partenaires départementaux (caisses d’allocations familiales, conseils généraux, fédérations…).

Second texte:

Instruction 02-124 définissant l’application pour le camping de l’arrêté du 29/09/97 concernant les conditions d’Hygiène HACCP

« Les personnes qui participent à la confection des repas bénéficient d’une information concernant l’hygiène de la préparation des repas, ainsi qu’une sensibilisation à la maîtrise de la chaîne du froid. Elles portent des vêtements propres, ont une bonne hygiène corporelle et n’ont pas de contre indications médicales.
Il faut préférer les abris en dur pour y installer la cuisine. Dans le cas contraire, la tente cuisine est adaptée au nombre de repas, permet e travailler debout, est conçue avec une possibilité de fermeture de tout les côtés et est exclusivement réservée à la préparation des repas et au stockage des provisions.
Le lieu de cuisine est maintenu propre, rangé, et nettoyé après chaque repas.
Les glacières, jerricanes sont nettoyés et désinfectés chaque jour. Si l’eau du jerricane sert comme boisson, elle doit être renouvelée deux fois par jour.
Les matériels, ustensiles, plans de travail, sols sont lavés, désinfectés et rincés tout les jours.
Les matériel de cuisson tels les réchaud à gaz ne sont jamais posés au sol. Le plan de travail les accueillant est stable et éloigné des parois de la tente et de tout matériel inflammable.
Des bassines distinctes sont utilisées pour le lavage des légumes, de la vaisselle et du linge.

Le repas est préparé juste avant sa consommation. Après la cuisson, les plats sont immédiatement servis et ne doivent jamais être laissés en attente à température ambiante.
Le plan de travail est toujours propre, dégagé régulièrement désinfecté et nettoyé après toute opération de lavage / épluchage de légumes.
Les éventuels restes sont systématiquement jetés même s’ils n’ont pas servi.

Le choix des denrées alimentaires est fait en fonction des conditions d’approvisionnements et des possibilités de stockage sur le camp. Il est recommandé d’utiliser es produits stables à température ambiante lorsque le camp ne dispose pas de possibilité de stockage à température dirigée.
Veiller au respect des dates limites de consommation indiquées par l’étiquetage et u respect des indication de température portées sur le conditionnement des produits congelés, frais, et non stabilisés. Le respect de la chaîne du froid est impératif.
L’étiquetage des produits non stables est gardé jusqu’à ce que la totalité des denrées contenues dans l’emballage ait été utilisée »

[NicoLeal62]

ok thanks !

[Import]

Bonjour et bienvenue à toi sur le site,
Fais une recherche en tapant “camp” sur le site, tu trouveras sûrement ce que tu cherches
Bon courage
🙂

[NicoLeal62]

[NicoLeal62]

Slt tlm,

je cherche de la doc sur la réglementation pour les camps.
Merci de votre participation.

[Auteur]

Messages