[Matim]

c_o_k_84 a écrit :
Perso, je n’ai jamais immaginé ne pas faire de salade de patte… les salade de patte, c’est vraiment super pratique…

une salade de patte ? c’est un coup à prendre ses jambes à son coup ça …

Sinon pour en revenir à la question initiale, salade de pâtes ou de riz élaborée au plus proche du moment de la consommation.

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[c_o_k_84]

Perso, je n’ai jamais immaginé ne pas faire de salade de patte… les salade de patte, c’est vraiment super pratique… et en plus, si on regarde coté bon sens, les pates, c’est assez inerte comme produit, ca ne risque pas grand chose d’un point de vue sanitaire…

[sebsheep]

[sebsheep]

Bonjour,

Je pars en colo camping et pour certains repas, j’aimerai proposer des salades de pates. Question : est-il possible de faire des salades de pates en suivant les recommandations HACCP ?

Effectivement, pour une salade de pates, il faut faire cuire les pates, et attendre qu’elles refroidissent pour après mélanger avec d’autres ingrédients.

Mais du coup, la consommation du produit ne s’effectue pas directement après la préparation … so ?

Plus précisément, on a une activité moto le matin qui dure jusque 12h, ce qui nous fait arriver au camping pas avant 12h30 (le temps de se débarbouiller toussa …).

Pour gagner du temps, j’avais pensé au système suivant : on fait cuire des pates/du riz le matin avant de partir à la moto (départ vers 10h), mettre ça au frigo, et le ressortir pour le repas. Est-ce que ça passe ?

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