[Import]

bonne idée chocoss :

– Les pains de glace….c’est de la glace..que tu peux effectivement piler pour repartir…

– Les plaques eutectiques sont à la même température que la glace pilée ! l’inertie est un peu meilleure du fait de la S2 moins grande !

une bonne solution quand il y a un tel rayon !

Dans tous les cas il convient de connaitre la capacité iso. du matériel employé..qui défini…le temps de transport ! (une glacière familiale n’a rien à voir avec un container iso)

Ce type de transport où les ruptures de chaine du froid sont plus que probables doit bannir des menus les produits à base de viande hachée et d’œufs frais (bombe atomiques bactério) dans ce cas il est préférable d’utiliser des produits congelés

finalement quel que soit les moyens utilisés vous êtes soumis à la même réglementation et donc obligation que les pro.

pour info

http://www.fromag.com/transport/transpor.html

http://www.fromag.com/transport/denrees.html (ce qui nous intéresse ici c’est notamment le tableau des t° des transport)

vous retiendrez notament :

”……Transports et véhicules concernés
La réglementation s’applique aussi bien aux transports publics, c’est-à-dire aux transports pour compte d’autrui qu’aux transports privés dits encore “pour compte propre” et ce, quel que soit le moyen de transport utilisé. En effet, qu’ils soient lourds ou légers, utilitaires ou non, tous les moyens de transports (y compris les contenants) sont visés, à savoir ….”

raison pour laquelle,privilégier les livraisons sur site, ce qui n’est pas toujours possible ! (quantité, stockage…)

[Chocoss]

Bonsoir,

Moi ce que je fais tout le temps, au rayon poisson, je demande toujours que les vendeurs me mettent de la glace dans la ou les glacières. J’arrive toujours à en avoir.

En tout cas, je trouve que c’est mieux que des pins de glaces, cependant on peut les mettre en plus de la glace. Comme ça l’allume cigare pourra rendre d’autres services

shuss

[Import]

Il ne te reste plus qu’à te procurer des Thermomètres pour contrôler et noter la T°

selon les possibilité de montage du camp privilégie un endroit où ombre il y a (l’AM) pour l’emplacement des moyens de conservation.

Bon séjours !

[cheyhna]

merci pour ta réponse,
en effet cela concerne juste le trajet des courses, nous disposons sur place d’un frigo et d’un congélateur!

[Import]

Pour des trajets courts (courses) la glacière avec des plaques eutectiques ca va très bien…(tu trouves aussi des glacières que tu peux brancher sur allume cigare ce qui est parfait avec les plaques)

Sinon…selon les moyens des structures, les containers isothermes préalablement refroidis avec les fameuses plaques…c’est que du bonheur !

Dans les deux cas ce ne sont pas des outils faits pour maintenir à température des produits frais en dehors de qq heures et de la capacité des plaques.

A éviter les sacs iso…c’est plutôt gadget

Ne pas oublier de prendre les produits frais au dernier moment et retour direct vers le camp !

Faire cuire consommer le plus rapidement possible…si pas de frigo….inutile de préciser que la veille pour le lendemain..est à bannir !

tu peux aussi préciser qu’elle sont les moyens de stockage dont tu disposes, si tu es fixe ou itinérant ? (disposes tu d’un frigo, d’un congélo pour les plaques ?)

[cheyhna]

[cheyhna]

nous organisons un camp, nous allons aller faire les achats de nourriture, mais nous ne savons pas si les glacières sont suffisante pour garder la viande à moins de 4degrés.
quelles sont les solutions les plus adaptées pour transporter les produits frais?
merci!

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