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ca a déjà quelques temps, et comme les menus et articles techniques je pense que cela n’est accessible qu’aux abonnés !

Cette publication est de très loin une référence dans le domaine de l’alimentaire en collectivité.

Le mieux est que tu passes par leur forum.

Il y a de grandes chances pour que la cuisine de ton établissement soit abonnée passe faire un tour voir si un exemplaire ne s’y trouve pas !

[skippyremi]

dans quelle rubrique ?
parce que là j’écume et je trouve rien

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cela existe déjà

chez eux par ex

http://www.la-cuisine-collective.fr/magazine/index1.asp

également des fiches menus bien faites en fin de journal

mais bon…ca ne prend pas en compte la promo du boucher ou du primeur ou du coup d’main du chef de rayon….

des idées c’est toujours bon à prendre

[skippyremi]

[skippyremi]

Je vois de plus en plus de logiciels en tout genre pour la gestion d’ACM.
Cependant, connaissez vous un logiciel permettant la conception des menus avec un système qui permet d’équilibrer la composition ?
Avec une simple feuille de tableur, cela doit être possible, mais j’ai pas spécialement le temps en ce moment et si ça n’existe pas, j’essaierais peut-être d’en faire une après les exams.

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